Wie kleine gastronomiebetriebe durch regionale lieferketten und gemeinschaftliche kühlräume ihre lagerkosten halbieren können
In meiner täglichen Arbeit als Redakteurin sehe ich immer wieder, wie kleine Gastronomiebetriebe in Berlin und Umgebung mit steigenden Lager- und Energiekosten kämpfen. Vor kurzem habe ich mehrere Lokale und Handwerksbetriebe besucht, die durch regionale Lieferketten und gemeinschaftliche Kühlräume ihre Lagerkosten drastisch reduziert haben — teilweise um die Hälfte. Ich möchte hier meine Beobachtungen, praktische Tipps und konkrete...